Kulah Pasta (Yalanci Dondurma) Tarifi

Bugun sizlerle harika bir tarif paylasacagiz, ozellikle bol resimli bu tarifimizin adi kulah pasta, baska isim olarak torpil pasta ya da yalanci dondurma olarak da biliniyor :) simdi hemen kulah pasta tarimizi paylasalim...

Külah pasta icin gerekli malzeme:

• 3 adet yumurta
• 1,5 nescafe fincani pudra sekeri
• 1,5 nescafe fincani eritilmis margarin
• 1,5 nescafe fincani süt
• 1 paket vanilya
• 1 corba kasigi amonyak(ben kullanmadim)
• Aldigi kadar un (yaklasik 3,5 -4 su bardagi)
• A4 beyaz cizgisiz kagit
  
  Kremasi icin:
• 3,5 su bardagi süt
  
• 1 adet yumurta
  
• 1 su bardagi toz seker
  
• 8 yemek kasigi un
  
• 1 yemek kasigi margarin

Kulah Pasta (Yalanci Dondurma - Torpil Pasta) Yapilisi:
A4 cizgisiz kagitlarimizi ücgen sekli yapip kalin kagit parcasini makas yardimiyla kesiyoruz. Kestigimiz ücgen kagidi ucunu katlayarak külah sekli veriyoruz. Külah kagitlarimizi firca yardimiyla güzelce yagliyoruz.

Malzemlerimizin hepsini derin kabimizda yumusak bir hamur olana kadar yoguruyoruz ve yogurdugumuz hamuru 4e bölüyoruz, portakal büyüklügünde bezeler yapip merdane yardimiyla ince bi sekilde aciyoruz ve yagladigimiz kagitlarin üzerine aralarda bosluk kalmadan en alttan sariyoruz (not : uc kuyrugu bos birakalim pistikten sonra kolay cikmasi icin)

En bas uca geldiginde uc bitimini hamurun üstüne yapistiriyoruz kalkmamasi icin ve yagli kagit acilmis tepsimize düzüp önce 125 derecede 10-15 dak daha sonra 200-225 derecede 15 dakika üzeri pembelesinceye kadar pisiriyoruz.

Pisen külahlarimizi sogumasini bekliyoruz soguduktan sonra yavasca kagidi cevirerek icinden cikariyoruz..

Kremamizi ocakta muhallebi kivamina gelen kadar orta ateste pisiriyoruz ve en sonda margarinimizi koyup blendirden geciriyoruz ve soguyunca külahlarin icine skiyoruz (Ben önce alta dogru krema sktim sonra icine muz dogradim tekrar üzerine krema sktim yedigimizde güzel bi lezzet geliyor agiza) ve fistik cikolata parcalariyla pudra sekeri ile süsleyip servis yapiyoruz... Afiyet olsun..

Kulah Pasta (Yalanci Dondurma, Torpil Pasta) Tarifi Resimli Anlatim

Pirinçli Halle (Malatya)

Malzemeler :
1 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
su

Hazırlanışı :
Bir kaşık yağ, pirinç ve tuz üzerini geçecek kadar suyla haşlanır, ayrı bir kasede iki kaşık un bir bardak suyla ezilir, iyice karıştırılır. Haşlanmış olan pirince karıştırılarak ilave edilir. Karıştırmaya devam edilerek iyice pişirilir, ateşten alınıp sıcak olarak servis tabağına yerleştirilir, üzerine kaşıkla göz göz çukurlar açılır, yakılmış yağ çukurlara doldurularak servis yapılır.

Havuçlu Sulu Köfte

Malzemeler:
-750 gr. Dana kıyma
-2 soğan
-3 çorba kaşığı pirinç
-3 yumurta (1 tanesi köfte hamuruna, 2 tanesi köfteyi kızartırken kullanılır.)
-yarım demet maydanoz
-1 bardak ayçiçek veya zeytinyağ (kızartmak için)
-3- 4 çorba kaşığı galeta unu
-tuz ve karabiber
Yapılışı:
1- pirinç ayıklanıp yıkanır. Bir bardak sıcak suya atılıp haşlanır ve suyu çektirilir.
2- rendelenmiş soğan ile kıymanın yarısı, yağsız kavrulur. Çiğ kıymaya katılır.
3- buna, haşlanmış pirinç, kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber, 1 yumurta kırılıp yoğrulur.
Yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılıp, oval ve yassı köfteler yapılır.
Önce galeta ununa, sonra çatalla çarpılmış yumurtaya batırılıp kızgın yağda kızartılır.

Alman Pastasi

Alman Pastasının bir kaç tarifi var. Bizim tarifimiz çok kolay, hamurun mayalanması gerekmiyor, kısa sürede hazırlanıyor.

Pastayı hazırladıktan sonra en az 1-2 saat buzdolabında dinlendirmek gerekiyor.

Malzemeler

Kek malzemeleri:

• 2 yumurta
  
• 1 çay bardağı şeker
  
• 1 çay bardağı yoğurt
  
• 1 çay bardağı sıvıyağ
  
• 3,5 çay bardağı un
  
• 1 paket kabartma tozu
  

Krema malzemeleri:

• Yarım litre süt
  
• 1,5 çay bardağı şeker
  
• 3 yemek kaşığı un
  
• 1 yumurta
  
• 1 paket vanilya
  
• 1 tatlı kaşığı yağ (tereyağ veya margarin)
  

Kek karışımı için yumurta ve şeker iyice çırpılır, sırayla diğer malzemeler karıştırılır. 24 cm lik kek kalıbında 170 dereceye ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar pişirilir. Soğutup kalıptan çıkartılır, ortadan ikiye bölünür.

Kek soğurken krema hazırlanır. Yağ hariç malzemeler iyice çırpılır. Orta hararetli ateşte muhallebi kıvamında pişirilir. Yağ ilave edilip mikserla çırpılır.

Kekin arasına krema yayılır. Servis yapılacağı zaman kekin üzerine pudra şekeri serpilir.

Afiyet olsun.

Diger resimli yemek tariflerini okumak isterseniz Anne Kedi sitesini ziyaret edebilirsiniz.

Turuffe

Malzemeler :
• Kakaolu Pandispanya 3 adet
• Su 500 gr
• Pasta kreması (çırpılmış) 750 gr
• Bitter Kuvertür 300 gr
• Yaprak Jelatin 8 adet
• Krem Şanti 700 gr • Şokolalı Dekor Hamuru 30 gr
• Kakaolu Dekor
Hamuru İçin:
• Margarin 150 gr
• Bademli Rulo 1 adet
• Pudra Şekeri 150 gr
• Yumurta Beyazı 150 gr
• Kakao 50-60 gr
• Un 100 gr

Hazırlanışı :
Turta çemberlerinin içleri sıvı yağ ile yağlanır ve üzerlerine pudra şekeri serpilir, sac tepsilerin üzerine oturtulur. Kenarlarına önceden yapılmış dekorlu bademli rulodan konur. (Örneğin; çemberin derinliği 4 1/2 cm ise, keseceğimiz rulo 3 1/2 cm olmalıdır.Çemberin yüksekliğinin yarısı kadar çikolatalı pandispanya yerleştirilir. Pandispanya şurup ile ıslatılır.500g kaynamış suya 750 g, pasta kreması ilave edilerek kaynatılır. Krema çırpıldıktan sonra, önceden soğuk suda yumuşatılmış jelatin ve bitter kuvertür ilave edilerek karıştırılır ve soğumaya bırakılır.Soğuyan kremaya şanti eklenir. Önceden hazırlanan çemberlere boşaltılıp, donması beklenir.

Üstü ve yanları süslenir.Kakaolu Dekor HamuruMargarin ile pudra şekeri çırpılır, yumurta beyazı azar azar yedirilir. Bu karışıma un ve kakao katılarak çırpılır. Ucunda yuvarlak düz düğ bulunan bir torbaya doldurulur. Tavanın tamamı yağlı kağıtla kaplanır. 1 cm boşluk bırakılarak kakaolu dekor hamuru bir uçtan bir uca sıkılır. Hazırlanmış bademli rulo, kakolu hamurun üzerine dökülür, yaydırılır ve rulo şeklinde açılır. 200°C’lik fırında pişirilir.

ÇİKOLATA SOSLU SAKIZLI MUHALLEBİ

Bugünlerde, oruçtan dolayı kan şekerim düştüğünden midir bilinmez, sürekli tatlı bişeyler istiyor canım. Dün akşamda resmen bir kriz yaşadım ama bu sefer sadece tatlı değil sakızlı tatlı krizi :)) O kadar fena bastırdı ki;internetten bir tarif aramayla bile kaybedecek zamanım yoktu. Daha önceden tarifini verdiğim damla sakızlı rulo pastanın tarifi için sofra dergisini çıkarttım ve muhallebisini yapmaya koyuldum. Krizim muhallebiyi kuplara paylaştırıp tencerede kalanı kaşıklamamla son buldu. Tüm bunları yaparken dışardan nasıl görünüyordum çok merak ediyorum :)) Eşimin önerisiyle kupların üzerini çikolata sosla süsledim,daha bir güzel oldular. Nasılsa ben tencerede kalanı yiyerek emelime ulaşmıştım,artık dilediğim kadar süslemesiyle uğraşabilirdim.Bir de fındık kırıp dövüp serpiştirdim üstüne tam oldu :)) Sonra da soğumasını zar zor bekleyip muhallebimi doyana kadar yedim. Sıra sizde,bence bir an önce denemelisiniz :)))

Malzemeler :

Muhallebisi için :
125 gram (yarım paket) margarin
1 su bardagı un
1 su bardagı toz şeker
1 adet damla sakızı
1 paket vanilya
1 litre sut

Çikolata sosu için :
1,5 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı nişasta
100 gram bitter çikolata

Yapılışı :

Margarini teflon tencereye koyup eritelim.
Margarin erdikten sonra unu ekleyip rengi değişene kadar karıştıra karıştıra kavuralım.
Daha sonra azar azar sütü ekleyelim ve hızlıca karıştırmaya devam edelim.
Tüm sütü bu şekilde ekledikten sonra şekeri de ilave edip karıştırarak kaynamasını bekleyelim.
Kaynadıktan sonra damla sakızı ve vanilini koyup koyulaşana kadar pişirelim.
Ocaktan alıp mikserle 5 dakika çırpalım.
Böylece hem daha çabuk soğuyor hem de pürüzsüzleşiyor.
Muhallebiyi kuplara paylaşıtırıp soğumaya bırakalım ve çikolata sosu hazırlayalım.
Bunun için; sütün içine şekeri ve nişastayı koyup karıştırarak kaynatalım.
Kaynadıktan sonra küçük parçalara kestiğimiz çikolatayı içine atalım ve karıştırarak eritelim.
Kabuk tutmaması için sık sık karıştırarak soğutalım ve muhallebi kuplarının üzerine paylaştıralım.
Birer kaşık dövülmüş fındıkla süsleyip buz dolabına koyalım ve soğuduktan sonra servis yapalım.
Afiyet olsun.

Şehriyeli yeşil mercimek çorbası

Malzemeler

• 8 su bardağı et suyu
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 kahve fincanı arpa şehriye
• 2 adet soğan
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 2 çorba kaşığı un
• yarım su bardağı süt
• 1 çay kaşığı kuru nane

Yapılışı
Mercimek ayıklanır, yıkanır ve yarım haşlanır. Haşlama suyu dökülür.
Küçük doğranmış soğan yağda hafifçe sarartılır. Un konur, bir kaç kez karıştırılır.
3- et suyu, yarı haşlanmış mercimek ilave edilir. Mercimek pişince şehriye konur. 10- 15 dakika yavaş
ateşte kaynatılır. Sofraya alınacağı zaman süt katılır. Üzerine kuru nane serpilir.